四季豆闷茄子的做法大全 四季豆闷茄子的做法1、 将长条紫茄子洗净，切成4cm左右的长段，备用；2、 五花肉切片，备用；3、 热锅冷油，油温7成，倒入茄子炸熟，捞出沥油备用；4、 锅里留少许底油，倒入五花肉煸炒出油，倒入炸好的茄子翻炒；5、 倒入炸茄子翻炒均匀，放入生抽、老抽、盐、料酒，翻炒均匀即可出锅；6、 这道炒茄子，因为是炒的，所以，要多放油，油热后放切好的蒜碎和小红椒圈，炒出香味后再倒入炸好的茄子翻炒，放点蚝油，盐调味，即可出锅！
03、 美味下饭！
03、 肥肠炒鲜蔬！食材：
四季豆150克、香菇6朵、青椒2个、瘦肉150克、油盐适量、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、料酒半汤匙、淀粉1茶匙、
做法：
1、 所有食材清洗干净，将四季豆和香菇切段，青椒切块，瘦肉切片，放小半勺盐，1勺淀粉，小半勺料酒抓匀，腌制10分钟。
2、 热锅下油，放入四季豆和香菇翻炒3分钟。
3、 加入半碗水煮开，继续煮5分钟。
4、 倒入调好的酱汁，待汤汁浓稠后，放入肉片翻炒均匀即可出锅。
5、 配菜炒豆角
食材
四季豆；400克；四季豆；150克；瘦肉；大蒜；生抽；盐；油；
做法
1、四季豆掐去两头，掐去两端，掐去两端，把两边的老筋也切掉，然后把四季豆两边的两端的老筋切掉。
2、切斜刀，切断四季豆两端的筋。
3、切好的四季豆浸泡在清水中，加入一小勺盐，使其涨发。
4、浸泡好的四季豆去掉表皮和筋，用手一掐，如果感觉有湿答答，用小手一掐就断的程度，将其捞出。
5、用清水淘洗两遍，捞出沥干水分。
6、炒锅加入适量油，烧热后下入备好的四季豆，炸至表皮起皱。
7、捞出，控油，晾凉备用。
8、取一个小碗，加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺白糖、少许盐和鸡精，调成料汁。
9、将炸好的四季豆捞出，沥干油份，放入盘中。
10、将玉米片放在四季豆上面。
11、将大蒜切成蒜末，加入糖醋汁内拌匀。
12、将四季豆和肉末放在一起，加入芝麻油拌匀，装盘即可。
二、糖醋芸豆食材
四季豆300克、油适量、大蒜2瓣、干辣椒6个、生抽2汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、淀粉1汤匙、芝麻油2茶匙。
做法
1、食材备好。
2、四季豆摘去两头和老筋，反复洗净，掰成4厘米左右长的段，大蒜切末，干辣椒切小段。
3、炒锅中倒入油，油温7成热时，放入四季豆，煸炒至表皮微黄，散发出香味。
4、锅内留底油，放入五花肉，煸炒出油。
5、放入一大勺酱油，翻炒至酱油变成焦糖色。
6、放入五花肉，翻炒至上色。
7、淋入半碗的香醋，继续翻炒，至出香味。
8、转大火，放入白糖、盐、料酒、翻炒均匀。
9、最后倒入炸好的豆干，翻炒两遍至入味。
10、起锅前放入香菜翻炒均匀即可出锅。