香菇花生拌皮蛋，可以说是很小清新的一道菜了，今天我们做的这道菜就是以花生为主要材料的，虽然是简单的家常菜，但是味道真的是特别的棒，每次做出来，家里人都是拌饭吃。而且，这道菜的材料很简单，都是比较容易买到的，制作起来也没有什么难度。那么接下来就一起来看一下这道超级简单的家常菜的制作方法吧。家常花生拌皮蛋
制作食材花生米，香菇，皮蛋
调味料生抽，陈醋，辣椒油，花椒油，芝麻油，食用盐
首先准备一小把的花生米，先将花生米倒入温水中浸泡20分钟，然后再准备一小把香菇，将香菇洗净后，切成小块，再准备一些青辣椒，洗净后切成丝，准备一些红辣椒，洗净后，切成丝备用。
锅中倒入适量的清水，待水烧开后，把金针菇倒入锅中焯水1分钟左右捞出，接着再放入冷水中浸泡一会儿，捞出沥干水分。
锅中倒入适量油，油温烧至7成热时，放入羊肉煸炒，羊肉炒出来的油脂是很香的，不会腥味。
把洋葱丝倒入羊肉中，加适量盐调味，再倒入适量的料酒，翻炒均匀后，盖上锅盖闷2分钟。
2分钟后，开盖倒入剁椒，翻炒出香味。
接着把肉块加入，继续翻炒，炒至出油。
再加少许生抽，翻炒均匀后加适量老抽，翻炒均匀后加适量入开水。
然后再加盖焖1分钟，加少许糖，转大火收汁，即可出锅。
出锅前加入少许鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
鸡肉1块、盐1勺、胡椒粉2g、料酒2勺、淀粉适量、姜1块、蒜1头、小葱1根、豆瓣酱1勺、辣椒酱1勺。
鸡腿肉剁成小块，放入碗中，加入料酒、胡椒粉、淀粉、盐抓匀腌制20分钟。
取一个干净的盘子，然后加入一大勺豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉、生抽、姜片、蒜末、小葱、八角、冰糖、摇晃均匀，将所有食材搅拌成料汁。
腌制好的鸡块倒进调料汁里搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
腌制好的鸡块均匀地裹上一层干淀粉，锅里倒油烧至七成热。